蔡胜，男，1968年1月出生，汉族，安徽六安人，中共党员，中山大学研究生毕业。1990年7月参加工作，先后担任交通部第四航务工程局第一工程公司第四施工处施工员、副主任，南澳跨海大桥项目经理部主桥工区主任，交通部第四航务工程局第一工程公司第六施工处主任工程师，广州市隧道开发公司科员、副科长、科长、副总工程师、总工程师，广州市市政园林局计划统计处副处长、市政工程管理处副处长（主持工作），广州市中心区交通项目领导小组办公室副主任（正处级），广州市住房城乡建设委路桥建设处处长。2016年9月任广州市白云区人民政府副区长。